Hozzávalók (2 főre)
- 50 dkg csirkemáj
- 1 bögre zöldborsó
- 20 dkg csiperkegomba
- 1 cs petrezselyem
- zöldbors
- 1 ek olívaolaj
- bazsalikom
- fokhagyma
- só
- 2 marék cukorborsó vagy zöldbab, esetleg mungóbab csíra
Elkészítés
Felforrósítunk két evőkanálnyi olívaolajat, erre rádobjuk a megtisztított csirkemájat. Amikor már minden oldala szépen megpirult, akkor jöhet bele a felkarikázott gomba és fokhagyma, majd amikor a gomba jól kieresztette a levét, akkor hozzáöntjük az egy bögrényi zöldborsót és a felaprított petrezselymet. Addig főzzük a ragut, amíg el nem fő a leve. Amikor elkészült, megszórjuk őrölt zöldborssal, bazsalikommal és sóval.
Eközben, forrásban lévő sós vízben néhány percig forraljuk a cukorborsót vagy zöldbabot, kb. 5 perc főzés után lecsepegtetjük, és forró fokhagymás olívaolajon átforgatjuk.
Természetesen tálalhatjuk a csirkemájragut bármilyen pirított zöldséggel vagy zöldségpürével is. Én most egy kis mungóbab csírát választottam hozzá.
Kapcsolódó tartalom
